Beschrijving
Edammer boerenkaas / Komijn NH:
Edammer kaas, gemaakt uit verse koemelk (weidemelk) van de kaasboerderij op ca. 20km van Edam op het Noord-Hollandse platteland. Sjaak en Lia Koopman maken deze Oudhollandse kaasspecialiteit volgend de aloude traditie en zijn op dit moment de enige in de wereld dit deze kaas nog maken op de boerderij.
Puur handwerk, zowel de wrongelbereiding in de tobbe als het dagelijks keren, poetsen en verzorgen van de vele kaasjes die ze produceren. Door een deel van de melk af te romen is deze kaas, net als vroeger, minder vet.
Aan de wrongel is komijnzaad toegevoegd voor een ouderwets lekkere smaak.
Deze Noord-Hollandse Edammer kaas is Jong Belegen 40+.
Dit artikel is over het algemeen voorradig, maar hou bij grotere aantallen en in december rekening met levertijd en/of uitverkocht.
Over het algemeen weegt de kaas rond de 1500gram, maar dit kan meer/minder zijn.
Ca. 2 maanden gerijpt
