Beschrijving

Edammer boerenkaas Oud NH:

Edammer boerenkaas, gemaakt uit verse koemelk (weidemelk) op de Noord-Hollandse kaasboerderij vlak bij Edam. Op Kaasboerderij Koopman maken ze deze Oudhollandse kaasspecialiteit volgens de aloude traditie en zijn op dit moment de enige in de wereld die deze kaas nog ambachtelijk maken op een boerderij.
Puur handwerk, zowel de wrongelbereiding in de tobbe als het dagelijks keren, poetsen en verzorgen van de vele Edammer kazen die ze produceren. Door de avondmelk af te romen is deze kaas, net als vroeger, minder vet.

Deze Noord-Hollandse Edammer 40+ is gerijpt (minimaal 10maanden).

>> deze kaas is overheerlijk, maar de korst wordt al wat harder door de rijping. Met een goed mes weet je de heerlijke binnenkant te bereiken en wordt je beloond met een lekkere oude kaas.

Over het algemeen weegt een Edammer belegen kaas rond de 1350gram, maar dit kan iets meer/minder zijn.