Beschrijving
Geitenkaasje Fenegriek NH
Deze kaasjes wegen rond de 450gram, zijn 48+ en worden jong/jong belegen geleverd.
Ter indicatie: Doorsnede ca. 10cm / dikte ca. 5,5 cm. Dit kan afwijken van de geleverde kaasjes ivm indrogen door rijping.
Op de Utopiahoeve in de Zijper polder (tussen Schagen en de Noordzeekust) op het Noord-Hollandse platteland wordt dagelijks kaas gemaakt van de dagverse geitenmelk. Deze geiten beschikken over een royaal opgezette potstal. Hier kunnen ze de hele dag ruim bewegen, lekker eten en worden ze twee keer per dag gemolken. Van deze dagverse melk wordt op ambachtelijke wijze de Zijperboerengeitenkaas gemaakt: rauwe melk van alleen eigen geiten, zelf geproduceerd op eigen bedrijf. Puur handwerk, zowel de wrongelbereiding in de tobbe als het dagelijks keren, poetsen en verzorgen van de vele kleine geitenkaasjes die gemaakt worden op de Utopiahoeve.
